Fritar o Frango: Aqueça uma panela espaçosa no fogo. Adicione as 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado. Coloque o frango temperado e frite, mexendo às vezes, apenas para cozinhar por completo (não precisa deixar dourar muito). Retire o frango da panela, passe para um recipiente e reserve.

Refogar Legumes: Na mesma panela (sem lavar para aproveitar o sabor), adicione mais um pouco de óleo de gergelim torrado. Refogue os 4 dentes de alho amassados e a cebola cortada em cubos até a cebola murchar.

Cozinhar Legumes: Junte a cenoura em rodelas, os pimentões picados (verde e vermelho). Tempere com sal a gosto e a colher (café) de pimenta calabresa. Misture, tampe a panela e deixe cozinhar um pouco.

Adicionar Tomate: Inclua o tomate picado (sem pele), mexa e deixe cozinhar um pouco mais.

Preparar o Molho: Em uma tigelinha à parte, misture a 1 e ½ xícara de água, a ½ xícara de molho shoyu e as 2 colheres (sopa) de amido de milho. Mexa muito bem até dissolver todo o amido.

Engrossar o Yakisoba: Despeje essa mistura do molho na panela com os legumes. Misture.

Retornar o Frango e Ajustar: Acrescente o frango reservado. Prove e acerte o sal, se necessário. Junte 1 concha da água do cozimento do macarrão reservada, misture novamente e cozinhe mais um pouco até o molho encorpar e engrossar.

Misturar a Massa: Pegue o macarrão talharim recém-cozido (al dente) e passe diretamente para a panela do molho com legumes e frango. Misture bem para envolver toda a massa.

Servir: Desligue o fogo e sirva imediatamente o seu yakisoba caseiro!