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Torta de Maracujá Irresistível

Torta Mousse de Maracujá (A Melhor do Mundo)

5 1 Voto
Uma sobremesa que impressiona tanto pelo visual quanto pelo sabor. Esta torta combina uma base crocante de biscoitos amanteigados com um recheio de mousse aerado e cremoso. Para finalizar, uma calda brilhante com sementinhas de maracujá que traz o equilíbrio perfeito de acidez. Ideal para almoços de família e ocasiões especiais.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
4 hours
Total Time 4 hours 30 minutes
Servings: 12 Fatias
Course: Sobremesa
Cuisine: Brasileira
Calories: 340
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Base Crocante
  • 1 pacote de biscoito maisena 200g
  • 4 colheres sopa de margarina ou manteiga (derretida)
Mousse Cremosa
  • 1 lata de leite condensado 395g
  • 2 caixinhas de creme de leite 400g
  • 1 xícara chá de suco concentrado de maracujá (daquele de garrafinha, puro)
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor 12g
  • 5 colheres sopa de água (para hidratar a gelatina)
Calda Espelhada
  • Polpa de 1 maracujá grande com sementes
  • 1/2 xícara chá de açúcar
  • 1/3 xícara chá de água

Method
 

  1. Preparar a Base: Triture os biscoitos no liquidificador ou processador até virar uma farofa fina. Despeje em uma tigela e misture a manteiga derretida com a ponta dos dedos até formar uma massa úmida (parecida com areia molhada).
  2. Modelar: Forre o fundo de uma forma de aro removível (aprox. 20-22cm) com essa massa, pressionando bem com as costas de uma colher para ficar compacta.
  3. Assar (Opcional mas recomendado): Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por apenas 10 minutos para a base ficar bem crocante. Retire e deixe esfriar enquanto faz o recheio.
  4. Hidratar a Gelatina: Misture o pó da gelatina com as 5 colheres de água e deixe descansar por 2 minutos. Depois, leve ao micro-ondas por 15 segundos apenas para derreter (não deixe ferver!).
  5. Fazer o Mousse: No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o suco concentrado e a gelatina derretida. Bata por 2 minutos até ficar bem aerado.
  6. Montagem: Despeje o mousse sobre a base de biscoito (já fria). Leve à geladeira por pelo menos 3 a 4 horas, até que o recheio esteja firme.
  7. Preparar a Calda: Em uma panela pequena, coloque a polpa do maracujá, o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo e deixe ferver até formar uma calda levemente espessa e brilhante (cerca de 5 a 8 minutos). Deixe esfriar completamente.
  8. Finalização: Desenforme a torta com cuidado e despeje a calda fria por cima, espalhando as sementinhas para decorar. Sirva gelada!

Nutrition

Serving: 1FatiaCalories: 340kcalCarbohydrates: 48gProtein: 5gFat: 15g

Notes

  • Dica de Chef: Se você não tiver forma de fundo removível, pode montar em uma travessa de vidro bonita. Nesse caso, não precisa assar a base, apenas pressione a farofa no fundo e leve à geladeira enquanto bate o mousse.
  • Sobre o Suco: Use suco concentrado de boa qualidade (tipo Maguary) para garantir aquele sabor azedinho característico. Se usar a fruta fresca para o suco, bata a polpa e coe bem (você vai precisar de uns 3 maracujás para dar 1 xícara de suco).
Aviso Legal Nutricional: As informações nutricionais contidas nesta receita são apenas estimativas calculadas com base em ingredientes padrão e ferramentas online. Os valores reais podem variar dependendo das marcas dos produtos utilizados, substituições feitas e o tamanho exato das porções. Se você segue uma dieta restrita por motivos de saúde, recomendamos calcular os valores com base nos rótulos específicos dos produtos que você utilizar ou consultar um nutricionista.
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