Preparar o Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o frango desfiado, o tomate picado, o milho, a ervilha e as azeitonas. Misture bem.

Temperar: Acrescente o molho de tomate, o sal e a pimenta. Deixe refogar por alguns minutos para o recheio não ficar muito aguado (ele deve ser úmido, mas sem caldinho sobrando). Desligue o fogo, misture o cheiro-verde e reserve para esfriar um pouco.

Bater a Massa: No liquidificador, coloque primeiro os líquidos: os ovos, o leite e o óleo. Bata por 1 minuto.

Adicionar Secos: Acrescente a farinha de trigo, o queijo parmesão e a pitada de sal. Bata novamente até obter uma massa lisa e homogênea.

Finalizar Massa: Por último, adicione o fermento em pó e bata muito rapidamente (apenas pulsar) ou misture suavemente com uma espátula.

Montagem: Unte e enfarinhe uma assadeira retangular (aprox. 30x20cm). Despeje metade da massa no fundo.

Rechear: Distribua todo o recheio de frango uniformemente sobre a massa.

Cobrir: Cubra com o restante da massa, espalhando delicadamente para fechar a torta. Se quiser, polvilhe um pouco mais de parmesão ou orégano por cima para gratinar.

Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e, ao espetar um palito, ele saia limpo (mas úmido).