Ativar o Fermento: Em uma tigela grande ou bacia, coloque o leite morno, o açúcar e o fermento biológico seco. Misture bem e deixe descansar por 2 minutos para o fermento hidratar.

Adicionar Gorduras: Acrescente o óleo, a margarina e o sal. Misture novamente para incorporar.

Dar o Ponto: Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, mexendo primeiro com uma colher de pau. Quando a massa ficar pesada, passe para as mãos.

Sovar: Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove bem por cerca de 10 a 15 minutos. O ponto ideal é quando a massa está lisa, elástica e desgrudando das mãos (se precisar, adicione um pouquinho mais de farinha, mas cuidado para não secar a massa).

Primeiro Crescimento: Volte a massa para a tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar em local abafado (como dentro do forno desligado) por cerca de 40 a 60 minutos, ou até dobrar de volume.

Modelar: Após crescer, divida a massa em duas partes iguais (para fazer 2 pães grandes) ou faça bolinhas. Abra a massa com um rolo e enrole como um rocambole para dar o formato de pão caseiro.

Segundo Crescimento: Coloque os pães em uma assadeira untada e enfarinhada (ou forrada com papel manteiga). Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 a 40 minutos.

Pincelar: Misture a gema com o leite e pincele delicadamente sobre os pães crescidos para garantir uma cor dourada linda.

Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que estejam bem dourados em cima e cozidos por dentro.