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Moela de Frango na Pressão

Moela de Frango com Batatas (Na Pressão)

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Uma receita tradicional de "comida de boteco" ou almoço de domingo. A moela é cozida na pressão até ficar extremamente macia, absorvendo todo o sabor dos temperos. As batatas entram no final para cozinhar no molho encorpado, completando o prato. Simples, barata e muito saborosa.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Pessoas
Course: Prato Principal
Cuisine: Brasileira
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Carnes e Temperos Frescos
  • 1 kg de moela de frango limpa
  • Suco de 1 limão ou vinagre, para lavar a moela
  • 1 fio de óleo ou azeite
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 tomate maduro picado
  • 1/2 pimentão verde picado
Molho e Finalização
  • 1 sachê de molho de tomate 340g
  • 2 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Colorau ou páprica a gosto
  • Cominho a gosto
  • Água quente o suficiente para cobrir
  • Cheiro-verde salsinha e cebolinha a gosto

Method
 

  1. Limpar a Moela: Comece limpando bem as moelas, retirando qualquer gordura ou pele amarela. Coloque-as em uma tigela, cubra com água e adicione o suco de limão (ou vinagre). Deixe de molho por 10 minutos para tirar o cheiro forte. Escorra e lave em água corrente.
  2. Refogar: Na panela de pressão, aqueça o fio de óleo. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourarem levemente.
  3. Selar a Carne: Acrescente as moelas limpas e refogue por alguns minutos, mexendo sempre, até que mudem de cor.
  4. Temperar: Adicione o tomate picado, o pimentão, o sal, a pimenta-do-reino, o colorau e o cominho. Misture bem para os temperos envolverem a carne.
  5. Cozinhar na Pressão: Junte o molho de tomate e cubra tudo com água quente (apenas o suficiente para cobrir as moelas, cerca de 2 a 3 dedos acima). Tampe a panela. Assim que pegar pressão (começar a chiar), abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 a 30 minutos.
  6. Adicionar Batatas: Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique se a moela está macia (se não estiver, cozinhe mais um pouco). Se estiver macia, adicione as batatas cortadas em cubos.
  7. Finalizar Cozimento: Se precisar, coloque um pouquinho mais de água quente (só para cozinhar a batata). Deixe cozinhar sem a tampa da pressão (ou com a tampa apenas apoiada) por cerca de 10 minutos, ou até as batatas ficarem macias e o molho engrossar.
  8. Servir: Desligue o fogo, acerte o sal se necessário e finalize salpicando bastante cheiro-verde picado. Sirva quente!

Nutrition

Serving: 1Prato (aprox. 300g)Calories: 320kcalCarbohydrates: 18gProtein: 42gFat: 8gSaturated Fat: -2g

Notes

  • Limpeza: A etapa do limão/vinagre é essencial para garantir um sabor suave e agradável.
  • Molho: Se quiser um molho ainda mais grosso, amasse um ou dois pedaços de batata cozida no próprio molho antes de servir.
Aviso Legal Nutricional: As informações nutricionais contidas nesta receita são apenas estimativas calculadas com base em ingredientes padrão e ferramentas online. Os valores reais podem variar dependendo das marcas dos produtos utilizados, substituições feitas e o tamanho exato das porções. Se você segue uma dieta restrita por motivos de saúde, recomendamos calcular os valores com base nos rótulos específicos dos produtos que você utilizar ou consultar um nutricionista.
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