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Macarrão Cremoso ao Molho de Strogonoff

Macarrão ao Molho de Strogonoff de Carne

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A união de dois clássicos que resulta em uma refeição espetacular. O molho de strogonoff de carne, feito com coxão mole, creme de leite e champignon, envolve o macarrão cozido al dente, criando um prato único, cremoso e cheio de sabor. Perfeito para almoços de família onde se quer praticidade e muito sabor.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 5 Pessoas
Course: Almoço, Prato Principal
Cuisine: Brasileira
Calories: 680
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Strogonoff de Carne
  • Óleo para refogar
  • Alho picado a gosto
  • 500-600 gramas de coxão mole bovino cortado em tirinhas
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1/2 tablete de caldo de carne
  • 1 colher sopa de extrato de tomate
  • 1 a 3 colheres sopa de ketchup
  • Champignon a gosto
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • Água apenas se necessário, para ajustar o molho
Macarrão
  • 2 e 1/2 litros de água fervente
  • 1 colher sopa de sal
  • 500 gramas de macarrão tipo ninho
  • Queijo parmesão ralado ou batata palha para finalizar

Method
 

  1. Refogar a Carne: Em uma panela, coloque um fio de óleo e o alho picado. Leve ao fogo médio e deixe dourar levemente. Adicione as tirinhas de coxão mole e frite até que a carne perca a cor avermelhada.
  2. Temperar: Acrescente a cebola picada, o sal, a pimenta do reino e o meio tablete de caldo de carne esfarelado. Refogue por alguns minutos para a cebola murchar e os sabores se misturarem.
  3. Fazer o Molho: Adicione o extrato de tomate, o ketchup e os champignons. Misture bem.
  4. Finalizar Strogonoff: Junte as caixinhas de creme de leite e misture. Deixe ferver por cerca de 2 a 3 minutos para o molho encorpar e apurar o sabor. Desligue o fogo. Dica: Se achar que o molho ficou muito grosso, pode colocar um pouquinho de água e deixar ferver novamente.
  5. Cozinhar o Macarrão: Enquanto isso, em outra panela com a água fervente, adicione o sal e o macarrão ninho. Deixe cozinhar até ficar al dente (cozido mas ainda firme).
  6. Montagem: Escorra toda a água do macarrão e transfira-o para uma travessa grande.
  7. Misturar: Despeje todo o molho de strogonoff quente sobre o macarrão na travessa. Misture bem para que o molho envolva todos os fios.
  8. Servir: Finalize polvilhando queijo parmesão ralado ou batata palha por cima para dar crocância e sirva em seguida.

Nutrition

Serving: 1Prato (aprox. 350g)Calories: 680kcalCarbohydrates: 75gProtein: 32gFat: 28g

Notes

  • Ponto da Carne: O coxão mole é uma carne macia, mas corte as tirinhas finas e contra as fibras para garantir que fiquem bem tenras no cozimento rápido do strogonoff.
  • Macarrão: O tipo "ninho" (ou tagliatelle) é ideal porque sua largura segura melhor o molho cremoso do que o espaguete comum.
Aviso Legal Nutricional: As informações nutricionais contidas nesta receita são apenas estimativas calculadas com base em ingredientes padrão e ferramentas online. Os valores reais podem variar dependendo das marcas dos produtos utilizados, substituições feitas e o tamanho exato das porções. Se você segue uma dieta restrita por motivos de saúde, recomendamos calcular os valores com base nos rótulos específicos dos produtos que você utilizar ou consultar um nutricionista.
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