Ativar o Fermento: Em uma tigela grande, misture a água morna, o fermento biológico seco e o açúcar. Mexa bem para dissolver.

Adicionar Líquidos: Acrescente o ovo levemente batido, o óleo e o sal. Misture tudo até ficar homogêneo.

Dar o Ponto: Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, misturando inicialmente com um batedor (fouet) ou colher. Quando a massa ficar pesada, passe para as mãos e continue adicionando farinha até que a massa comece a desgrudar.

Sovar: Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 15 minutos até que ela fique lisa e elástica.

Primeiro Crescimento: Volte a massa para a tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar em local protegido (como dentro do forno desligado) por aproximadamente 1 hora e 20 minutos, ou até dobrar de volume.

Modelar: Após crescer, coloque a massa na bancada enfarinhada e abra com um rolo até ficar com a espessura de 1 dedo. Corte a massa em várias tirinhas compridas.

Enrolar: Pegue os pedaços de salsicha (já cortados ao meio) e envolva cada um com uma tirinha de massa, enrolando em espiral, mas deixando as pontinhas da salsicha aparecerem.

Segundo Crescimento: Disponha os enroladinhos em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando um espaço entre eles. Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos.

Assar: Pincele a superfície dos enroladinhos com a mistura de gema e leite. Polvilhe orégano ou gergelim por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos ou até dourarem bem. Sirva quente ou frio!