Você já experimentou a cocada? Essa delícia, feita apenas com ingredientes simples, como coco e açúcar, é perfeita para quem busca uma sobremesa irresistível e sem leite condensado! Com sua textura úmida e sabor incrível, a cocada é ótima para festas, comemorações ou aquele lanche da tarde com os amigos. Eu me lembro da primeira vez que fiz, a casa estava perfumada e todos pediram a receita! Venha descobrir como preparar essa cocada suculenta que vai deixar todo mundo pedindo mais! Créditos: Dani Ortiz
Cocada Suculenta (Sem Leite Condensado)
Ingredients
Method
- O Início (Açúcar e Coco): Em uma panela, coloque as 2 xícaras de açúcar e as 3 xícaras de coco ralado fresco.
- Primeira Etapa no Fogo: Ligue o fogo em temperatura média. Com o auxílio de uma espátula, misture muito bem esses dois ingredientes por cerca de 8 minutos.
- Adicionando o Leite de Coco: Em seguida, adicione o vidrinho de leite de coco na panela. Continue misturando mais um pouco, até você notar que a mistura começou a “abrir caminho” no fundo da panela (o famoso ponto de brigadeiro mole).
- O Segredo (Leite em Pó): Em um recipiente à parte, misture a ½ xícara de leite em pó com o ¼ de xícara (60ml) de água até dissolver.
- Incorporando a Mistura: Acrescente essa mistura de leite em pó com água diretamente na panela com a cocada. Misture bastante para homogeneizar tudo muito bem.
- Ponto de Modelar: Desligue o fogo e espere a massa esfriar um pouquinho. Nesse meio tempo, misture sem parar até notar que a massa está desgrudando da panela.
- Preparando a Superfície: Transfira essa massa quente para uma tábua de corte (ou superfície lisa) previamente untada com margarina.
- Modelagem: Para dar aquele formato clássico de cocada rústica, modele as porções com a ajuda de 2 colheres (sopa), passando a massa de uma colher para a outra.
- O Descanso: Distribua as cocadas modeladas na tábua e deixe descansar por 30 minutos para que firmem por fora e fiquem suculentas por dentro.
- Servir: Passado o tempo, é só saborear essa delícia que é um verdadeiro arraso!
Nutrition
Notes
- Coco Fresco vs. Seco: O uso do coco ralado fresco é fundamental nesta receita. Ele é o responsável por garantir a umidade e a textura que desmancha na boca. O coco de saquinho (seco) absorve muito os líquidos e deixaria a cocada dura.
- O Truque do Leite em Pó: Diluir o leite em pó em um pouquinho de água antes de jogar na panela (conforme o passo 4) é a melhor dica para ele não empelotar no meio do doce quente!
A Magia do Coco Fresco! 🥥✨
Sabe aquele doce de feira, úmido por dentro e com uma casquinha delicada por fora? É exatamente essa a textura que você consegue com essa receita. O fato de não usar leite condensado deixa a cocada no ponto perfeito de doçura, sem ficar enjoativa, e o leite em pó traz a cremosidade que a gente ama.
E aí, você modelou com as colheres para ficar bem rústica ou espalhou e cortou em quadradinhos?
Se essa cocada deixou todo mundo com água na boca e pedindo a receita, não esqueça de deixar a sua avaliação clicando nas estrelinhas que ficam ao lado da foto da receita (lá no topo da página) ⭐⭐⭐⭐⭐. O seu apoio é muito importante para nós! Conta pra gente nos comentários: quanto tempo as cocadas duraram na sua casa antes de acabarem?
Bom apetite e até o próximo docinho! 😋
