Você já se perguntou como preparar um pavê de chocolate simplesmente irresistível? Se sim, você está no lugar certo! Essa receita de pavê é perfeita para qualquer ocasião, seja um almoço em família ou uma festa de aniversário. Com uma camada cremosa de chocolate, biscuits e um toque de amor, você vai arrasar na sobremesa! E quem não ama um pavê, não é mesmo? Para mim, sempre foi a estrela das festas e traz lembranças doces da infância, como aquela vez que fiz com minha avó. Créditos: Nossa Cozinha
Pavê de Chocolate Cremoso (com Rosquinhas de Leite)
Ingredients
Method
- Dissolver o Amido: Para o creme de chocolate, em uma panela com o fogo ainda desligado, adicione os 500 ml de leite integral e as 3 colheres (sopa) de amido de milho. Misture muito bem com um fouet para dissolver totalmente o amido (isso evita que o creme empelote).
- Misturar os Pós e Líquidos: Na mesma panela, acrescente a caixinha de leite condensado, a caixinha de creme de leite e a ½ xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau. Torne a misturar para homogeneizar tudo.
- Cozinhar o Creme Base: Ligue o fogo. Mexa sempre, sem parar, até o creme engrossar e começar a formar bolhas grandes.
- O Toque de Chocolate: Neste ponto das bolhas, inclua a primeira barra de chocolate ao leite picada (80g). Misture tudo até o chocolate derreter e incorporar completamente. Desligue o fogo e reserve.
- Preparar a “Farofinha” de Biscoito: Em uma vasilha à parte, coloque as 200 g de rosquinhas de leite já trituradas. Junte as 2 colheres (sopa) de manteiga derretida e misture muito bem até obter uma textura de areia úmida.
- A Montagem Perfeita: Pegue uma travessa refratária oval (medida sugerida: 25 cm x 18 cm x 6 cm de altura). Faça a montagem na seguinte ordem:
- Coloque ⅓ do creme de chocolate no fundo.
- Adicione uma camada da farofinha de rosquinhas de leite triturada.
- Coloque a metade do creme de chocolate restante e espalhe.
- Distribua o restante dos biscoitos triturados (atenção: reserve um pouquinho para decorar no final).
- Despeje o que sobrou do creme de chocolate por cima de tudo, alisando com uma espátula para nivelar. Reserve.
- Fazer a Ganache: Em uma tigelinha, adicione a segunda barra de chocolate ao leite picado (80g) e ¼ da caixinha de creme de leite (50g). Leve ao micro-ondas por 30 segundos. Retire e misture muito bem até ficar lisa, homogênea e brilhante.
- Finalizar a Cobertura: Despeje essa ganache por cima do pavê que está na travessa. Espalhe para alisar a superfície.
- Decoração e Geladeira: Decore polvilhando o biscoito triturado que você reservou no passo 6. Leve à geladeira por, pelo menos, 3 horas (preferencialmente de um dia para o outro para a textura firmar bem).
- Servir: Retire bem geladinho e saboreie esse irresistível pavê de chocolate!
Nutrition
Notes
- O Segredo da Textura: Triturar a rosquinha de leite e misturar com a manteiga cria uma base mais crocante e amanteigada do que o tradicional biscoito mergulhado no leite, dando ao pavê uma pegada que lembra torta holandesa!
- Cozimento do Creme: O momento de colocar a barra de chocolate picada no creme quente (logo após formar as bolhas grandes) é crucial para dar brilho e não queimar o chocolate no fundo da panela.
O Pavê Definitivo Para os Amantes de Chocolate! 🍫🥄
Se você queria uma sobremesa para arrancar suspiros no almoço de domingo, acabou de encontrar. A combinação do creme sedoso de chocolate 50% cacau com a farofinha crocante de rosquinha de leite e a ganache no topo cria um contraste de texturas que é simplesmente maravilhoso.
E aí, você conseguiu deixar gelar por 3 horas ou o pessoal de casa atacou antes?
Se essa travessa ficou raspada e todo mundo pediu a receita, não esqueça de deixar a sua avaliação clicando nas estrelinhas que ficam ao lado da foto da receita (lá no topo da página) ⭐⭐⭐⭐⭐. O seu apoio faz toda a diferença para nós! E conta pra gente nos comentários: você decorou só com as rosquinhas reservadas ou colocou um granulado por cima também?
Bom apetite e até a próxima sobremesa! 😋
